Menú  Recetas Alcachofas a la cazuela con puntas de solomil
Creado por franpablo ( t22jifrf@uco.es
Categoría Verduras y hortalizas 
Tratamiento FRITO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 2200  
Comensales 4  
Tags Verdura, alcachofa, carne, solomillo  
Preparación Se limpian las alcachofas y se ponen a cocer cubiertas de agua y medio vaso de aceite de oliva, una vez estén tiernas, se apartan y a continuación en una cacerola baja se pone aceite, una vez caliente, se añade los ajos picados, a continuación el solomillo cortado a tiras finas se rehoga y seguidamente la harina y el pimentón, rápidamente el vino y los demás aliños se rehogan durante 10 minutos a fuego lento, a continuación, se le añade las alcachofas, quedando listas para servir. 
Observaciones 1 copa de vino blanco, 1/2 cucharada de pimentón, unas gotas de vinagre, una pizca de pimienta blanca molida, una pizca de comino. 200mL de aceite de oliva, la mitad para el agua de cocción  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
20 gr. FRITO(MEDIO) AJO CRUDO
5 gr. HERVIDO(MEDIO) CALDO DE CARNE AVECREM (GALLINA BLANCA)
8 gr. FRITO(MEDIO) HARINA DE TRIGO
2000 gr. HERVIDO(MEDIO) ALCACHOFA CRUDA
300 gr. FRITO(MEDIO) SOLOMILLO DE CERDO CRUDO
100 gr. CRUDO(NULO) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESTÁNDAR