Menú  Recetas Atún rojo encebollado
Creado por franpablo ( t22jifrf@uco.es
Categoría Pescados y Mariscos 
Tratamiento FRITO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 3000  
Comensales 5  
Tags Pescado, atún  
Preparación Pelar y cortar las cebollas en juliana y picar los dientes de ajo. Dorar los ajos. Añadir la cebolla y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Darle saborcito y condimento con el laurel, el orégano y la pimienta. Subir el fuego y dorar los trozos de atún sazonados. Voltear y agregar el pimentón y el vinagre y volver a remover. Tapar y dejar cocinar unos minutos. Y listo para servir este plato bien caliente con patatas al vapor con ajo machacado y perejil espolvoreado. 
Observaciones 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, 1 cucharadita de pimentón dulce, unos granos de pimienta negra y sal al gusto. 200mL de aceite de oliva para cocinar.  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
1000 gr. FRITO(MEDIO) ATUN FRESCO (THUNNUS SPP)
2000 gr. FRITO(MEDIO) CEBOLLA CRUDA
20 gr. FRITO(MEDIO) AJO CRUDO
10 gr. CRUDO(NULO) OREGANO
100 gr. CRUDO(NULO) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESTÁNDAR