Menú  Recetas Fabes con Perdiz
Creado por franpablo ( t22jifrf@uco.es
Categoría Carnes 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 1800  
Comensales 4  
Tags Legumbres, fabes, ave, perdiz  
Preparación Poner las fabes en remojo durante 8 horas, luego se ponen en una cazuela con agua fría, se le agregan las perdices, las fabes, se espumean. Se le agregan las verduras y se deja hervir hora y medía. 
Observaciones Laurel, pimentón, sal y pimienta al gusto  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
500 gr. HERVIDO(ALTO) JUDIAS BLANCAS ENLATADAS ESCURRIDAS CALENTADAS
900 gr. HERVIDO(ALTO) PERDIZ CRUDA SIN PIEL NI HUESO
300 gr. HERVIDO(ALTO) TOMATE CRUDO
100 gr. HERVIDO(ALTO) CEBOLLA CRUDA
15 gr. HERVIDO(ALTO) AJO CRUDO
30 gr. CRUDO(NULO) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESTÁNDAR