Menú  Recetas Calamares a la marinera
Creado por franpablo ( t22jifrf@uco.es
Categoría Pescados y Mariscos 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 2400  
Comensales 5  
Tags Calamar, molusco  
Preparación Se vierte sobre una sartén con aceite de oliva todas las verduras; se rehogan, se sal-pimentan y se le añade vino blanco. Una vez que queda todo “pochado”, se pasa el resultado por la trituradora. El siguiente paso consiste en mezclar esta salsa con los calamares, añadir un poco de agua, una hoja de laurel y mantenerlo en el fuego hasta que éstos se pongan tiernos y el caldo espese. 
Observaciones Sal, pimienta y vino blanco al gusto, más una hoja de laurel  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
1000 gr. HERVIDO(MEDIO) CALAMAR FRESCO (LOLIGO SPP)
300 gr. FRITO(MEDIO) CEBOLLA CRUDA
700 gr. FRITO(MEDIO) PIMIENTO VERDE CRUDO
10 gr. FRITO(MEDIO) AJO CRUDO
450 gr. FRITO(MEDIO) TOMATE CRUDO
30 gr. CRUDO(NULO) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESTÁNDAR