| Creado por | franpablo ( t22jifrf@uco.es ) |
| Categoría | Arroces y legumbres |
| Tratamiento | HERVIDO |
| Intensidad | MEDIO |
| Peso Total | 1000 |
| Comensales | 4 |
| Tags | Arroz, cerdo, garbanzos, setas, foie, trufa |
| Preparación | Freir la carne troceada en la sartén,añadir las setas, el arroz y mover. Añadir el foie, la trufa, los garbanzos y mover. Añadir el caldo y hervir 20 min. |
| Observaciones | Hacer los 2L de caldo de carne con una pastilla de Avecrem o similar. Añadir el foie, trufa, colorante, pimentón y sal al gusto |
Ingredientes
| Cantidad | Tratamiento | Nombre |
|---|---|---|
| 600 gr. | FRITO(MEDIO) | SOLOMILLO DE CERDO CRUDO |
| 100 gr. | FRITO(MEDIO) | SETAS COMESTIBLES CRUDAS |
| 200 gr. | HERVIDO(MEDIO) | ARROZ BLANCO |
| 100 gr. | HERVIDO(MEDIO) | GARBANZOS COCINADOS EN AGUA SIN SAL |
| 10 gr. | CRUDO(NULO) | CALDO DE CARNE AVECREM (GALLINA BLANCA) |
| 40 gr. | CRUDO(NULO) | ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESTÁNDAR |
