Menú  Recetas Cazuela de Fideos con Almejas
Creado por franpablo ( t22jifrf@uco.es
Categoría Sopas, cremas y salsas 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 2200  
Comensales 4  
Tags Fideos, sopas, almejas  
Preparación Se sofríen en aceite de oliva los tomates pelados y sin pepitas, los ajos, el perejil y la cebolla. Cuando esté terminado el sofrito, se le añade el pimentón y se vuelca todo en una cazuela junto con las alcachofas (de las que se habrán retirado las hojas duras), las habas sin su vaina y las almejas (bien lavadas y sin ningún resto de arena). Se rehoga todo hasta que se abran las almejas. Entonces se vierte la cantidad adecuada de agua y sal, así como azafrán para que adquiera color. Se cuece todo hasta que las habas estén tiernas. Se agregan los fideos y algunas patatas peladas y cortadas en trozos medianos Se hierve a fuego lento hasta que los fideos estén en su punto, pudiéndose añadir agua caliente, si se ve que el guiso queda demasiado espeso. Una vez apartado del fuego, se adereza con hierbabuena. 
Observaciones Macarrones y fideos tienen una composición similar, lo he puesto ya que fideos no me sale en la base de datos. Perejil, azafrán, pimentón, hierbabuena y sal al gusto del cocinero.  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
500 gr. HERVIDO(ALTO) ALMEJA FRESCA (RUDITAPES DECUSSATUS)
500 gr. HERVIDO(ALTO) ALCACHOFA CRUDA
500 gr. HERVIDO(ALTO) HABAS CONGELADAS HERVIDAS EN AGUA SIN SAL
200 gr. FRITO(MEDIO) TOMATE CRUDO
350 gr. HERVIDO(ALTO) PATATAS AL VAPOR
200 gr. HERVIDO(ALTO) MACARRONES COCIDOS
150 gr. HERVIDO(ALTO) CEBOLLAS HERVIDAS SIN SAL
10 gr. FRITO(MEDIO) AJO CRUDO
50 gr. CRUDO(NULO) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESTÁNDAR