Menú  Recetas Albóndigas con Caldo
Creado por marta ( martamartitamartuka@hotmail.com
Categoría Carnes 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 1365  
Comensales 4  
Tags albondigas  
Preparación Descortezamos el pan y lo rallamos. Amasamos bien todos los ingredientes para formar una pasta homogénea.Tomamos porciones de la masa y hacemos bolas del tamaño de una ciruela. Para facilitar esta labor nos mojamos las manos en vinagre.Hacemos un caldo serrano con agua, sal, un hueso añejo de canilla y un hueso de jamón. En este caldo dejamos cocer las albóndigas durante cuarenta minutos. 
Observaciones Añadir azafrán, pimienta y sal al gusto.  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
250 gr. HERVIDO(ALTO) TERNERA CRUDA CON GRASAS
250 gr. HERVIDO(ALTO) CERDO CON GRASA
300 gr. HERVIDO(ALTO) HUEVO DE GALLINA CRUDO ENTERO CON CÁSCARA
500 gr. HERVIDO(ALTO) PAN BLANCO
15 gr. HERVIDO(ALTO) AJO CRUDO
250 gr. HERVIDO(ALTO) CALDO DE CARNE AVECREM (GALLINA BLANCA)