Menú  Recetas Potaje de Nochebuena y Vigilia
Creado por marta ( martamartitamartuka@hotmail.com
Categoría Arroces y legumbres 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 2660  
Comensales 4  
Tags potaje  
Preparación Poner a remojo los garbanzos y el bacalao durante la noche. Poner en una olla los garbanzos y las habichuelas con agua suficiente para cocerlas.Limpiar los pimientos sacándoles las semillas e incorporándolos a la olla con el laurel y una cabeza de ajos sin pelar. Dejar a fuego lento las legumbres hasta que estén totalmente cocidas. Mientras se pone a calentar el aceite en una sartén y se sofríen las cebollas cortadas a rajas y el tomate. Cuando este dorada la cebolla ,se añade el pimentón se mezcla todo bien y antes de que se queme el pimentón se corta con un poco de agua el hervor y se echa a la olla con las legumbres.Hacemos un aliño machacando tres dientes de ajo ,el perejil,y el comino y se agrega a la olla. Se pica el bacalao bien picado. En un recipiente se agrega el perejil picado, dos dientes de ajo picados y los huevos batidos ligeramente.Vamos agregando el pan rallado hasta hacer una masa continuación hacemos buñuelos que vamos friendo en aceite caliente .Los dejamos escurrir y los incorporamos a la olla cuando laslegumbres ya esten totalmente cocidas. Agregar la sal que necesite y el azafrán.Dejar cocer todo junto unos 15 minutos mas y ya estará a punto para comer. Servir directamente de la olla. 
Observaciones Añadir al gusto:1 Cucharadita de pimentón,Perejil, 1 Cucharadita de comino, Pan rallado Azafrán en hebra, Sal, Aceite de oliva virgen extra  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
500 gr. HERVIDO(ALTO) JUDIAS BLANCAS PINTAS SECAS
500 gr. HERVIDO(ALTO) GARBANZOS SECOS Y CRUDOS
500 gr. HERVIDO(ALTO) BACALAO EN FILETE CRUDO
180 gr. HERVIDO(ALTO) PIMIENTO VERDE CRUDO
170 gr. HERVIDO(ALTO) PATATA NUEVA CRUDA
100 gr. HERVIDO(ALTO) AJO CRUDO
90 gr. HERVIDO(ALTO) ACEITE DE OLIVA
300 gr. HERVIDO(ALTO) CEBOLLA CRUDA
300 gr. HERVIDO(ALTO) TOMATE CRUDO
120 gr. HERVIDO(ALTO) HUEVO DE GALLINA CRUDO ENTERO CON CÁSCARA