Menú  Recetas Garbanzos con Albóndigas de Codorniz y Trigo
Creado por marta ( martamartitamartuka@hotmail.com
Categoría Arroces y legumbres 
Tratamiento FRITO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 1840  
Comensales 4  
Tags garbanzos,codorniz  
Preparación Limpiamos las codornices, las abrimos por la mitad y reservamos las pechugas, salpimentamos y doramos en una cacerola con un poco de aceite y la cebolla picada. Agregamos agua y cuando rompa a hervir el conjunto ponemos los garbanzos junto con las verduras y las especias. Dejamos cocer hasta que las codornices y los garbanzos estén casi tiernos. Ponemos las albóndigas ya fritas. Más tarde ponemos el trigo y los hinojos, terminamos de cocer.La carne de las pechugas de las codornices la picamos, mezclamos con la cebolla la carne de pollo, las especias, el ajo, el pan y los huevos. Hacemos las albóndigas y las freímos. Adornamos el plato con una rama de hinojo fresco. 
Observaciones El trigo debe estar previamente cocido,comino,azafran,2 hojas de laurel,  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
600 gr. FRITO(ALTO) CODORNIZ
200 gr. FRITO(ALTO) CEBOLLA CRUDA
100 gr. FRITO(ALTO) ZANAHORIA CRUDA
180 gr. FRITO(ALTO) TRIGO GRANO ENTERO
100 gr. FRITO(ALTO) POLLO CRUDO PECHUGA
200 gr. FRITO(ALTO) GARBANZOS SECOS Y CRUDOS
50 gr. FRITO(ALTO) PAN BLANCO
10 gr. FRITO(ALTO) CILANTRO SEMILLAS
70 gr. FRITO(ALTO) HINOJO CRUDO
10 gr. FRITO(ALTO) ACEITE DE OLIVA
5 gr. FRITO(ALTO) SAL COMÚN DE MESA
5 gr. FRITO(ALTO) PIMIENTA BLANCA