Menú  Recetas Judías Blancas con Perdiz R. EL CHOTO
Creado por olgaromero ( ione_16@hotmail.com
Categoría Arroces y legumbres 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 3065  
Comensales 4  
Tags Judías Blancas con Perdiz  
Preparación Ponemos a cocer las judías, la cebolla, una cabeza de ajos y laurel. El resto de cebollas y ajos los troceamos y rehogamos con aceite de oliva en una marmita con un poco de laurel. Cuando esta dorado se añaden las perdices, el vino, el agua, el tomillo y la pimienta. Cocemos, a fuego lento. Cuando las perdices van estando tiernas ponemos las judías con su salsa y unas hebras de azafrán. Volvemos a cocer lentamente y terminamos. 
Observaciones Añadir azafran hebra.  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
500 gr. HERVIDO(ALTO) JUDIAS BLANCAS PINTAS SECAS
600 gr. HERVIDO(ALTO) PERDIZ ASADA SIN PIEL
1000 gr. HERVIDO(ALTO) CEBOLLA CRUDA
1000 gr. HERVIDO(ALTO) VINOS FINOS (JEREZ ,MANZANILLA, ETC)
150 gr. HERVIDO(ALTO) AJO CRUDO
5 gr. HERVIDO(ALTO) PIMIENTA NEGRA