Menú  Recetas Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas
Creado por olgaromero ( ione_16@hotmail.com
Categoría Arroces y legumbres 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 1434  
Comensales 6  
Tags Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas  
Preparación Se ponen a cocer los garbanzos, que previamente se habrán calado en agua la noche anterior, con el laurel, la cebolla, los pimientos y los granos de pimienta. Cuando están cocidos se hace un sofrito en aceite con cebolla, ajo y perejil. Se echa un poco de harina y pimentón, a este sofrito le añadimos las acelgas, que se habrán cocido de antemano y lo incorporamos a los garbanzos; por último echamos el bacalao desalado y en trozos y un majado de ajos, cominos y azafrán. Se rectifica de sal Se puede acompañar el potaje con bolitas de relleno que se elaboran con miga de pan crudo rallado, trozos de bacalao cocido, ajo, perejil y huevo batido. Se mezcla todo bien y con la ayuda de una cuchara se hacen bolitas o pequeñas croquetas, se fríen y se incorporan al potaje para que se cuezan. 
Observaciones Añadir 2 hojasde laurel, perejil, cominos, pimentón, azafran y sal.  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
400 gr. HERVIDO(ALTO) GARBANZOS SECOS Y CRUDOS
200 gr. HERVIDO(ALTO) BACALAO FRESCO (GADUS MORHUA)
1000 gr. HERVIDO(ALTO) ESPINACA CRUDA
4 gr. HERVIDO(ALTO) PIMIENTA NEGRA
10 gr. HERVIDO(ALTO) AJO CRUDO
20 gr. HERVIDO(ALTO) ACEITE DE OLIVA