Menú  Recetas Cazuela de Cardos con Sepia
Creado por olgaromero ( ione_16@hotmail.com
Categoría Pescados y Mariscos 
Tratamiento FRITO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 2150  
Comensales 4  
Tags Cazuela de Cardos con Sepia  
Preparación Limpiar, trocear y cocer los cardos dejándolos al dente. Hacer un sofrito con la cebolla, el puerro y un diente de ajo; incorporamos la miga de pan con azafrán y doramos. Retiramos todo el sofrito y trituramos junto con el vino. En el mismo aceite pone los cardos, saltearlo y agregamos el majado del sofrito y el cardo. Dejarlo cocer durante 10 minutos en una sartén, saltear la sepia troceada con un diente de ajo picado. Incorporarlos a los cardos y retirar de fuego. 
Observaciones Añadir azafran, sal y perejil.  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
1000 gr. FRITO(MEDIO) CARDO CRUDO
500 gr. FRITO(MEDIO) SEPIA CHOCO FRESCO (SEPIA SPP)
150 gr. FRITO(MEDIO) CEBOLLA CRUDA
75 gr. FRITO(MEDIO) PUERRO CRUDO
10 gr. FRITO(MEDIO) AJO CRUDO
100 gr. FRITO(MEDIO) VINOS FINOS (JEREZ ,MANZANILLA, ETC)
15 gr. FRITO(MEDIO) ACEITE DE OLIVA
500 gr. CRUDO(NULO) CALDO DE POLLO AVECREM (GALLINA BLANCA)