Menú  Recetas Zarzuela de Pescado
Creado por marta ( martamartitamartuka@hotmail.com
Categoría Pescados y Mariscos 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 800  
Comensales 4  
Tags pescado,mero  
Preparación Se limpia el pescado, y en un perol se fríe el ajo picado. Se le echa el pescado, y se flambea. Se añade la harina y el tomate, se rehoga. Se añade el caldo de pescado, la nata, el azafrán (colorante) y sal al gusto. Cuando este hecha la zarzuela , le echamos perejil y se sirve en cazuela de barro. 
Observaciones caldo de pescado  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
100 gr. HERVIDO(ALTO) MERO FRESCO (EPINEPHELUS MARGINATUS)
100 gr. HERVIDO(ALTO) CALAMAR FRESCO (LOLIGO SPP)
100 gr. HERVIDO(ALTO) PEZ DE LIMÓN FRESCO (SERIOLA DUMERELI)
100 gr. HERVIDO(ALTO) GAMBA ROJA FRESCA (ARISTEUS SPP)
100 gr. HERVIDO(ALTO) AJO CRUDO
50 gr. HERVIDO(ALTO) HARINA DE TRIGO
150 gr. HERVIDO(ALTO) VINOS FINOS (JEREZ ,MANZANILLA, ETC)
200 gr. HERVIDO(ALTO) NATA UHT (PULEVA)
50 gr. HERVIDO(ALTO) TOMATE CRUDO
40 gr. HERVIDO(ALTO) ACEITE DE OLIVA
10 gr. HERVIDO(ALTO) PEREJIL CRUDO FRESCO