Menú  Recetas MOUSSE DE CHOCOLATE
Creado por vivi_bolivia ( paviv@hotmail.com
Categoría Repostería 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad BAJO  
Peso Total 640  
Comensales 10  
Tags MOUSSE  
Preparación Rallar los 100 gr de chocolate y colocarlo en una olla,, agregarle 200 gr de leche y cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que el chocolate este fundido. Posteriormente cuando el chocolate ya este fundido agregar los 60 gr de azúcar y los 30 gr de mantequilla, se deber remover hasta tener una mezcla homogénea a fuego lento. A parte batir las yemas y agregarla a la olla poco a poco; también se debe batir las claras a punto nieve y agregarlas lentamente a la mezcla, luego agregar los 150 gr de nata remover hasta obtener una mezcla homogénea y apagar el fuego. Se debe poner la mezcla en postreras individuales y dejarlas en el frigorífico por 3 horas y listo para ser degustado.  
Observaciones SE PUEDE SERVIR ACOMPAÑADO DE GALLETAS  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
100 gr. HERVIDO(BAJO) CHOCOLATE
200 gr. HERVIDO(BAJO) LECHE
60 gr. HERVIDO(BAJO) AZÚCAR
36 gr. HERVIDO(BAJO) CLARA DE HUEVO CRUDA
72 gr. HERVIDO(BAJO) YEMA DE HUEVO CRUDO
30 gr. HERVIDO(BAJO) MANTEQUILLA CON SAL
150 gr. HERVIDO(BAJO) NATA