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Creado por Enrique ( egalandorado@gmail.com
Categoría Verduras y hortalizas 
Tratamiento FRITO 
Intensidad BAJO  
Peso Total 225  
Comensales 2  
Tags Tomate. Patatas  
Preparación Calentar el aceite en una sartén y freir en él, a fuego medio, las patatas cortadas en rodajas finas (como para tortilla) durante 15 minutos (hasta que empiecen a dorarse), removiendo de vez en cuando Apartar y escurrir las patatas del aceite lo que se pueda Retirar la mayor parte del aceite de la sartén, dejando en ella aproximadamente, unas dos cucharadas del mismo Agregar la cebolla picada y sofreir, a fuego medio, 5 minutos Añadir a la sartén los tomates previamente pelados, quitadas las semillas y cortados en trocitos pequeños. Freir durante 15 minutos a fuego medio. Cuando se reduzca el caldo condimentar con la mitad de la sal y del comino Apartar del fuego y rectificar de sal y comino, con lo que sobró, al gusto Remover bien y mezclar en un bol con las patatas fritas, procurando que la mezcla sea homogénea. Se puede tomar fría o caliente.  
Observaciones INGREDIENTE: Comino molido (2gr). FUENTE: Receta modificada de Patatas fritas con tomate en el libro: “La mejor cocina extremeña” de Isabel y Carmen García Hernández. Editado por Carisma Libros, S.L. en Badajoz, Marzo de 1994. ISBN: 84-7916-027-6  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
500 gr. FRITO(MEDIO) PATATA NUEVA CRUDA
840 gr. FRITO(BAJO) TOMATE CRUDO
85 gr. FRITO(BAJO) CEBOLLA CRUDA
150 gr. FRITO(MEDIO) ACEITE DE OLIVA
3 gr. FRITO(BAJO) SAL COMÚN DE MESA