Menú  Recetas SOPA DE CALABAZA
Creado por Enrique ( egalandorado@gmail.com
Categoría Sopas, cremas y salsas 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 635  
Comensales 2  
Tags Calabaza. Patatas.  
Preparación Rehogar en una cazuela, a fuego medio, durante 3 minutos, la cebolla con una cucharada de aceite. Añadir el beicon picado en trozos y seguir rehogando 2 minutos mas. Agregar a la cazuela la calabaza pelada y cortada en dados y seguir rehogando, con el mismo tipo de fuego, otro par de minutos. Agregar también la patata pelada y cortada en dados y rehogar un minuto mas Verter ahora en la cazuela el caldo de carne, el agua y la leche y hervir, a fuego medio – bajo, durante 30 minutos Apartar del fuego, triturar en la misma cazuela con el brazo de la batidora y rectificar de sal y pimienta (el caldo de carne ya lleva sal) Añadir el queso rallado, poner al fuego (lento) un par de minutos para que de un hervor y retirar. Freír ligeramente los dados de pan en una sartén a fuego medio con el resto del aceite. Emplatar: Verter la sopa caliente en una sopera y disponer encima los coscurros de pan frito  
Observaciones Receta modificada de la revista “Cocina y Hogar”. Cuaderno de Octubre de 1982, pág., 64. Editada por Hymsa. Barcelona.  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
250 gr. HERVIDO(MEDIO) CALABAZA CRUDA
180 gr. HERVIDO(MEDIO) PATATA NUEVA CRUDA
110 gr. HERVIDO(MEDIO) CEBOLLA CRUDA
23 gr. HERVIDO(MEDIO) BACON GRASO CRUDO
30 gr. HERVIDO(MEDIO) ACEITE DE OLIVA
250 gr. HERVIDO(MEDIO) CALDO DE CARNE AVECREM (GALLINA BLANCA)
250 gr. HERVIDO(MEDIO) LECHE
250 gr. HERVIDO(MEDIO) AGUA DEL GRIFO
12 gr. HERVIDO(BAJO) QUESO PARMESANO
30 gr. FRITO(BAJO) PAN BLANCO
2 gr. HERVIDO(BAJO) PIMIENTA NEGRA
2 gr. HERVIDO(BAJO) SAL COMÚN DE MESA