Menú  Recetas ESPINACAS CON CEBOLLA AL RULO DE CABRA
Creado por Enrique ( egalandorado@gmail.com
Categoría Verduras y hortalizas 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 695  
Comensales 2  
Tags Espinacas. Queso de Cabra.  
Preparación Hervir las espinacas en una cazuela con el agua y la sal, a fuego medio, 3 minutos. Escurrir reservando algo del caldo Freír la cebolla en una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego medio, 7 minutos Añadir el vino dulce y dejar caramelizar, a fuego lento, 2 minutos y agregar las pasas. Rehogar las espinacas, a fuego medio durante 2 minutos, en 2 cucharadas de aceite. Añadir los piñones y salpimentar. Añadir un par de cucharadas del caldo reservado antes Emplatar: colocar las espinacas y los piñones; encima de ello la cebolla caramelizada con las pasas y decorar con las dos rodajas de queso ligerísimamente pasadas a la plancha en la sartén donde estaba la cebolla.  
Observaciones INGREDIENTE: Pongo Queso Semicurado por no encontrar en Nutriplato Queso de Cabra (rulo). FUENTE: Receta modificada de la de la enciclopedia: “La cocina de hoy (verduras)” editada por Grupo Cultural SA en Móstoles (Madrid). ISBN: 978-84-8055-949-2  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
400 gr. HERVIDO(MEDIO) ESPINACA CRUDA
60 gr. FRITO(BAJO) QUESO SEMICURADO GRASO (PULEVA)
100 gr. FRITO(BAJO) CEBOLLA CRUDA
15 gr. CRUDO(NULO) UVA PASA
25 gr. FRITO(BAJO) ACEITE DE OLIVA
12 gr. CRUDO(NULO) PIÑON SIN CÁSCARA
250 gr. HERVIDO(MEDIO) AGUA DEL GRIFO
20 gr. FRITO(MEDIO) VINO DULCE (MALAGA, OPORTO,ETC)
2 gr. CRUDO(NULO) PIMIENTA NEGRA
2 gr. CRUDO(NULO) SAL COMÚN DE MESA