Menú  Recetas Flamenquín
Creado por Martacea ( martacendon@gmail.com
Categoría Carnes 
Tratamiento FRITO 
Intensidad ALTO  
Peso Total 900  
Comensales 4  
Tags flamenquín  
Preparación Sazonar los filetes de lomo de cerdo con sal y pimienta, y estirarlos. Colocar sobre cada uno de ellos una loncha de jamón serrano, y enrollarlo. Pasarlos por huevo batido y por pan rallado, y ensartar cada rollito con dos palillos para que se mantengan sujetos. En una sartén agregar abundante aceite y, cuando esté caliente, freír los rollitos con fuego medio, ya que tienen que hacerse bien por dentro. A la hora de retirarlos de la sartén, colocar sobre un plato con un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.  
Observaciones De todo el aceite que se echa en la sartén, la carne no absorbe todo en la fritura, y después pierde algo al dejarlo en papel absorbente. El pan blanco se refiere al pan rallado para empanar  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
600 gr. FRITO(ALTO) LOMO DE CERDO CRUDO
160 gr. FRITO(ALTO) JAMON SERRANO
80 gr. FRITO(ALTO) PAN BLANCO
100 gr. FRITO(ALTO) ACEITE DE OLIVA
40 gr. CRUDO(NULO) HUEVO DE GALLINA CRUDO ENTERO CON CÁSCARA