Menú  Recetas SEPIA A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA A
Creado por cande.soulas ( cande.soulas@gmail.com
Categoría Pescados y Mariscos 
Tratamiento HORNEADO/ASADO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 300  
Comensales 2  
Tags SEPIA, CEBOLLA CARAMELIZADA, VINO TINTO  
Preparación - Cortar el ajo en juliana y rehogarlo, con media cucharada de aceite de oliva, junto con la cebolla cortada en aros. Una vez que los ingredientes estén pochados incorporar la miel y mover constantemente para caramelizar la cebolla. Realizar este proceso a fuego lento. - Incorporar el vino tinto y dejar se evapore el líquido. Mantener el fuego muy lento. Una vez que se haya evaporado todo el líquido dejar enfriar y reservar. - Dorar la sepia en una sartén con media cucharada de aceite de oliva. - Emplatar colocando la sepia a un lado del plato y al otro la cebolla caramelizada. Encima de esta colocar 10g de queso (el queso presente en las fotos es un queso con nueces, pero también se puede utilizar un queso de cabra o algún queso similar o al gusto)  
Observaciones El vino de mesa utilizado es Vino Tinto El queso feta puede ser sustituido por otro como el queso de cabra, queso con nueces, queso de oveja... Utilizar hierbas aromáticas al gusto  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
305 gr. HORNEADO/ASADO(MEDIO) SEPIA CHOCO FRESCO (SEPIA SPP)
300 gr. CRUDO(NULO) CEBOLLA CRUDA
20 gr. HORNEADO/ASADO(MEDIO) MIEL
10 gr. HORNEADO/ASADO(MEDIO) AJO CRUDO
100 gr. HORNEADO/ASADO(MEDIO) VINOS DE MESA
40 gr. HORNEADO/ASADO(MEDIO) QUESO FETA
10 gr. HORNEADO/ASADO(MEDIO) ACEITE DE OLIVA