Menú  Recetas ROLLITOS DE PANGA EN SALSA VERDE
Creado por cande.soulas ( cande.soulas@gmail.com
Categoría Pescados y Mariscos 
Tratamiento CRUDO 
Intensidad NULO  
Peso Total 700  
Comensales 4  
Tags PANGA  
Preparación • En una satén rehogar en el aceite el ajo picado y las cebollas cortadas en dados. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol a fuego lento. Después incorporar la nata, cocinar durante 8 minutos y reservar. • Cortar los filetes de panga a lo largo y salpimentar. Enrollarlos y sujetarlos con una brocheta partida por la mitad. • Dorar los rollos de panga en una satén, vuelta y vuelta. Una vez que esté dorados incorporarlos a la salsa realizada anteriormente. Cocinar unos 10-11 minutos a fuego muy lento y con tapa. • Emplatar y decorar con hierbas aromáticas. • Colocar en cada plato una cucharada de calabacín cocinado al vapor.  
Observaciones En lugar de halibut se han utilizado FILETES DE PANGA El vino de mesa utilizado es Vino Blanco Utilizar pimienta y hierbas aromáticas (perejil, romero)  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
500 gr. CRUDO(NULO) HALIBUT FRESCO (PSETTODES BELCHERI)
5 gr. CRUDO(NULO) AJO CRUDO
150 gr. CRUDO(NULO) CEBOLLA CRUDA
110 gr. CRUDO(NULO) PIMIENTO VERDE CRUDO
100 gr. CRUDO(NULO) CALABACÍN CRUDO
90 gr. CRUDO(NULO) VINOS DE MESA
50 gr. CRUDO(NULO) NATA
15 gr. CRUDO(NULO) ACEITE DE OLIVA