Menú  Recetas CREMA DE VERDURAS
Creado por paulajg ( pals666@msn.com
Categoría Verduras y hortalizas 
Tratamiento HERVIDO 
Intensidad MEDIO  
Peso Total 172.5  
Comensales 1  
Tags  
Preparación Cocinado de todos los ingredientes en marmita → abatimiento de temperatura → dosificación → envasado al vacío → pasteurizado → almacenamiento → etiquetado, pesado, detección de metales y encajado → almacenaje → expedición. 
Observaciones  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
42.26 gr. HERVIDO(MEDIO) PATATA NUEVA CRUDA
17.42 gr. HERVIDO(MEDIO) ZANAHORIA JOVEN CRUDA
17.42 gr. HERVIDO(MEDIO) GUISANTES CRUDOS CON VAINA
11.73 gr. HERVIDO(MEDIO) COLIFLOR CRUDA
11.43 gr. HERVIDO(MEDIO) JUDÍA VERDE CRUDA
5.86 gr. HERVIDO(MEDIO) CHAMPIÑÓN CRUDO