Menú  Recetas Salmorejo Cordobés
Creado por Rafael Moreno Rojas ( rafael.moreno@uco.es
Categoría Sopas, cremas y salsas 
Tratamiento CRUDO 
Intensidad NULO  
Peso Total 1315  
Comensales 8  
Tags Salmorejo Cordobés  
Preparación Lavar bien un kilo de tomates maduros. Quitar las hojas y cabos. En caso de no tener una batidora potente pelar o rallar los tomates. En la batidora introducir el aceite, el ajo pelado, la sal y los tomates. Batir hasta que quede totalmente homogeneizado y sin restos de piel o pepitas. Añadir el aceite mientras se bate. Incorporar poco a poco el pan mientras se bate. Servir fresco Al servir se puede añadir jamón ibérico picado y/o huevo duro picado. A algunas personas les gusta un chorreón de aceite por encima. 
Observaciones  


Ingredientes

Cantidad Tratamiento Nombre
1000 gr. CRUDO(NULO) TOMATE CRUDO
200 gr. CRUDO(NULO) PAN BLANCO
100 gr. CRUDO(NULO) ACEITE DE OLIVA
5 gr. CRUDO(NULO) AJO CRUDO
10 gr. CRUDO(NULO) SAL COMÚN DE MESA